Recettes zero déchets
Laissez place à votre imagination et à votre créativité

FLAPJACKS AUX FRUITS ET AUX AMANDES
fruits lavés, triés, coupés en morceaux (cerises…) : 100 g beurre : 125 g sucre en poudre : 120 g miel : 30 g flocons d’avoine : 180 g amandes entières : 70 g Faire chauffer le beurre, le miel et le sucre à feu doux. Hors du feu, ajouter les flocons d’avoine, les amandes et les fruits. Bien remuer et étaler le tout dans un plat à gratin recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four 25 minutes, thermostat 5, 150°. Laisser refroidir. Couper des barres.

CHIPS D’EPLUCHURES DE LEGUMES
Lorsque vous épluchez les légumes à l’aide d’un couteau économe, ne jetez pas les épluchures, réservez les légumes au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, conservez les types d’épluchures bien séparés, car le temps de cuisson varie selon les légumes. Chauffez l’huile de friture à 160 °C. Plongez les épluchures par petites quantités, en respectant bien les types de légumes, remuez délicatement afin de bien séparer les chips, les retirer dès coloration. Égouttez les chips de légumes sur un papier absorbant et salez immédiatement dès la sortie de la friteuse, afin que le sel adhère bien aux chips chaudes. Une fois cuites vous pouvez mélanger les différentes chips de légumes. Présentez dans un verre, un bol ou une feuille de papier roulée en cône
